任聪
任聪
职称：副研究员、博士生导师
学历/学位：研究生、博士
电话：0510－85918201
电子邮箱：congren@jiangnan.edu.cn
长期从事酿造微生物学与固态发酵工程技术研究，综合运用微生物学、微生物组学、生物信息学、发酵工程原理和代谢工程等多学科的理论与技术，挖掘新型微生物资源，解析重要风味化合物的合成途径及其代谢调控机制，开发新一代固态发酵工程技术。现承担微生物生态学、蒸馏酒工艺学等课程的讲授工作。近年来，以第一作者或通讯作者在mSystems、Appl. Environ. Microbiol、Food Microbiol、Curr. Opin. Chem. Biol.、J. Biol. Chem.、Int. J. Syst. Evol. Microbiol.、《微生物学报》等权威杂志发表研究论文20余篇，申请发明专利10余件（含国际专利2项）。主持国家自然科学基金面上项目、青年项目；作为主要研发成员参与十三五国家重点研发计划2项；与宜宾五粮液、安徽古井贡、广东健力宝等国内外知名企业长期进行科研项目合作。近五年，指导本科生30余名，多人获565net必赢客户端优秀本科毕业论文（2018）、3人获全国大学生生命科学创新创业大赛优秀成果奖（2018）、5人入选国家级创新创业计划重点项目（2019）。
2015/09-至今 565net必赢客户端，发酵工程专业，教师
2012/10-2015/08 加州大学戴维斯分校，细胞生物学专业，博士后
2007/09-2012/09 中国科学院大学，微生物学专业，理学博士
2003/09-2007/07 陕西师范大学，生物学（国家理科基地班）专业，理学学士
主要代表性成果：
一、代表性论文
1. Liping Zhou, Luchan Gong, Zhihao Liu, Jinfeng Xiang, Cong Ren*, Yan Xu. Probiotic interventions with highly acid-tolerant Levilactobacillus brevis strains improve lipid metabolism and gut microbial balance in obese mice. Food Funct. 2025, 2;16(1):112-132.（通讯作者）
2. Zihan Zhou, Zhihao Liu, Shangyu Wen, Gaowei Ouyang, Yongxiang Shen, Qiang Yang, Cong Ren*, Yan Xu*. Rare short- and medium-chain fatty acid-producing anaerobes from raw soil play vital roles in formation of diverse flavour compounds of Jiangxiangxing Baijiu. Food Microbiol. 2023,112:104247.（通讯作者）
3. Huilin Wang,Weicheng Zhou, Jiangjing Gao, Cong Ren*, Yan Xu. Revealing the Characteristics of Glucose- and Lactate-Based Chain Elongation for Caproate Production by Caproicibacterium lactatifermentans through Transcriptomic, Bioenergetic, and Regulatory Analyses. mSystems. 2022, 26;7(5):e0053422（通讯作者）
4. Huilin Wang, Yang Gu, Weicheng Zhou, Dong Zhao, Zongwei Qiao, Jia Zheng, Jiangjing Gao, Xiang Chen, Cong Ren*, Yan Xu*. Adaptability of a caproate-producing bacterium contributes to its dominance in an anaerobic fermentation system. Applied and Environmental Microbiology, 2021, 87:e01203-21.（通讯作者）
5. Yang Gu, Xiaojun Zhu, Feng Lin, Caihong Shen, Yong Li, Ling Ao, Wenlai Fan, Cong Ren*, Yan Xu*. Caproicibacterium amylolyticum gen. nov., sp. nov., a novel member of the family Oscillospiraceae isolated from pit clay used for making Chinese strong aroma-type liquor. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2021,71:004789.（通讯作者）
6. Jiangjing Gao, Guoying Liu, Anjun Li, Chenchen Liang, Cong Ren*, Yan Xu*. Domination of pit mud microbes in the formation of diverse flavour compounds during Chinese strong aroma-type Baijiu fermentation. LWT, 2021,137: 110442.（通讯作者）
7. Luchan Gong, Cong Ren*, Yan Xu*. GlnR Negatively Regulates Glutamate-Dependent Acid Resistance in Lactobacillus brevis. Applied and Environmental Microbiology, 2020, 86:e02615-19.（通讯作者）
8. Cong Ren, Zhiqiang Wen, Yan Xu, Weihong Jiang, and Yang Gu. Clostridia: a flexible microbial platform for the production of alcohols. Current Opinion in Chemical Biology, 2016, 35:65-72.
9. 周利平, 刘志豪, 向金凤, 万新冉, 余峰, 严海菊, 任聪*, 徐岩. 高产γ-氨基丁酸短乳杆菌D17的水解燕麦乳发酵特性及安全性评估. 微生物学通报, 2024, 51(8): 3041-3058.（通讯作者）
10. 任聪,杜海,徐岩. 中国传统发酵食品微生物组研究进展. 微生物学报，2017，06:885-898.
二、代表性专利
1. 任聪，徐岩，宫璐婵.一种消减4-甲基苯酚的乳酸菌及其在酿造体系中的应用. ZL201910618450.X
2. 任聪， 徐岩， 王慧琳. 快速从窖泥中富集葡萄糖利用型产己酸菌群的方法及应用.CN202110032994.5
3. 任聪，徐岩，项兴本，辜杨，倪永培，王少磊，曹荣升. 一种可用于分析窖泥微生物群落结构的绝对定量方法. CN202110095560X
4. 徐岩，任聪，王慧琳. 一种可利用多种底物的己酸菌及其应用. CN202110368762.7
5. Yan Xu， Cong Ren，Luchan Gong. Method for improving synthesis ability of Lactobacillus brevis γ-aminobutyric acid and application thereof. WO/2020/244380.
6. 徐岩，高江婧，任聪，叶方平，周庆伍，李安军，刘国英. 一种快速富集窖泥不产异嗅物质功能菌群的方法及其应用. ZL202010016780.4
7. 徐岩，任聪，宫璐婵.一株源自白酒酿造体系的高效合成γ-氨基丁酸的短乳杆菌.ZL201711275417.9.
8. 徐岩，任聪，宫璐婵.提高短乳杆菌γ-氨基丁酸合成能力的方法及其应用.CN201910490670.9
9. 徐岩，任聪，周庆伍，李安军，高江婧，秦杰杰，刘国英，丁峰，何宏魁，梁臣臣，吴志豪，王录. 一种提高浓香型原酒品质的功能菌液及其应用. CN2021106324038
10. 李安军，徐岩，任聪，高江婧，秦杰杰，陈志峰，周庆伍，刘国英，梁臣臣，杜家明. 浓香型白酒发酵菌群调控装置. ZL2021212685081
三、承担教学科研项目情况
近五年来主持或参与国家自然科学基金、十三五国家重点研发计划、企业横向等十余项纵向与横向项目。其中代表性项目如下：
1. 国家自然科学基金面上科研项目，Petrimonas sulfuriphila通过种间相互作用协同产酸和维持窖泥微生物组pH稳态的机制解析,主持，2022-2025.
2. 国家自然科学基金青年科研项目,窖泥来源厌氧产孢菌群利用葡萄糖高效合成己酸的机理研究,主持，2017-2020.
四、获奖情况（含指导学生获奖）
1. 中国轻工业联合会，科学技术进步一等奖（3/8），2024
3. 565net必赢客户端青年教师会讲，二等奖，2021年
4. 全国大学生生命科学创新创业大赛优秀成果奖，辜杨、罗轮、王少帅，2018年，指导教师：徐岩/任聪
5. 565net必赢客户端优秀本科毕业论文2项，辜杨、陈钰莹，2018年，指导教师：任聪
以上资料更新时间截止：2025年2月
